Vegane Nudelgerichte
Nudelgerichte gibt es in ettlichen Variationen und Ausführungen. In dieser Rubrik stellen wir ihnen verschiedene köstliche vegane Nudelgerichte vor.
Amerikanische Nudelsauce mit Bohnen
Zutaten für 5-6 Portionen
500 g beliebige Nudeln
1 große Dose gehackte Tomaten (ca. 500g)
1 kleine Dose rote Kidney-Bohnen, gekocht
1 kleine Dose weiße Bohnen, gekocht
1 kleine Dose Kichererbsen, gekocht
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprikaschote, kleingeschnitten
4 EL Vollkornmehl
1 EL Sesamöl oder Wasser
1 TL getrockneter Oregano
1/4 l Soja-Drink
Ursalz und Pfeffer zum Abschmecken
1/2 TL gemahlene Muskatnuss
Zubereitung Amerikanische Nudelsauce mit Bohnen
Öl oder Wasser in einem großen Kochtopf auf mittlerer Flamme erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in ungefähr 8 Minuten gar dünsten.
Dann Oregano, Tomaten, Bohnen, Kichererbsen und den Soja-Drink hinzufügen. Mit Ursalz und Pfeffer abschmecken. Bei geschlossenen Topf etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln nach Gebrauchsanweisung kochen und mit der Sauce heiß anrichten.
Quelle: Die vegane Küche
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