Vegane Suppen
Suppen dienen als ideale Vorspeise und stellen auch als Hauptmahlzeit eine nahrhafte Mahlzeit dar. In dieser Rubrik finden Sie herzhafte vegane Suppen Rezepte.
Leckere Avocado - Suppe (4 Pers.)
Zutaten
2 reife Avocados
1 Ltr. Gemüsebrühe (hefefrei)
1/4 Tasse Wasser
1 Knoblauchzehe
8 EL Vollkornmehl
4 EL Sojagen
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Soja - Dream
1/2 TL Zitronensaft
Ursalz
Pfeffer
Zubereitung Leckere Avocado - Suppe (4 Pers.)
Das Sojagen mit einer ¼ Tasse Wasser vermengen und glatt rühren.
Das Öl erhitzen und das Mehl dazugeben, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, kurz aufkochen lasen und mit den Gewürzen und dem Knoblauch abschmecken.
Avocados schälen und mit dem verrührten Sojagen pürieren und der Suppe beimengen. Die Suppe nochmals erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen!
Zum Schluß den Zitronensaft dazu geben und vor dem Servieren je einen Klecks Soja - Dream auf die Teller geben.
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