Vegane Kartoffelgerichte
Die Kartoffel ist für viele seit langem ein Grundnahrungsmittel. In dieser Rubrik finden Sie eine Übersicht über vegane Kartoffelgerichte.
Ayurvedische Kartoffeln mit frischen Kräutern
Zutaten für 3 - 4 Portionen
500 ml Soja-Drink
1 Pack. Soja-Creme
1 Bund frischer Dill
1 Bund frischer Schnittlauch
1 Bund frischer Petersilie
5 große Kartoffeln, weichkochend
1 - 2 TL Kurkuma (nach Geschmack)
1/2 TL Curry
Saft von 1/2 Zitrone
Kristallsalz
Sojasauce nach Geschmack
Zubereitung Ayurvedische Kartoffeln mit frischen Kräutern
Die Kartoffeln gut abschrubben und ungeschält in dickere Scheiben schneiden. Ca. 5 Minuten kochen.
Währenddessen in einer Pfanne den Soja-Drink, vermischt mit der Soja-Creme, langsam erhitzen (auf keine Fall kochen!). Kurkuma, Curry, Kristallsalz nach Geschmack und etwas Sojasauce unterrühren.
Das Wasser der Kartoffeln abgießen, die heißen Scheiben in die Pfanne mit dem Soja-Drink legen und ca. 10 Minuten leicht ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die frischen Kräuter klein hacken und über die Kartoffeln streuen.
Sofort servieren.
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