Vegane Nudelgerichte
Nudelgerichte gibt es in ettlichen Variationen und Ausführungen. In dieser Rubrik stellen wir ihnen verschiedene köstliche vegane Nudelgerichte vor.
Bandnudeln mit Spargel
Zutaten
500 g geschälter Spargel, in Stücke geschnitten
400 g Bandnudeln
1 gehackte Zwiebel oder Schalotte
1 EL gehackte Petersilie
Olivenöl
Ursalz
weißer Pfeffer
Zubereitung Bandnudeln mit Spargel
Nudeln in Salzwasser al dente kochen (8-10 Minuten), abschrecken mit kaltem Wasser.Olivenöl erhitzen, Spargel zugeben, würzen, Wasser zugießen und dünsten lassen. Die Bandnudeln mit der Spargelsoße servieren.
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