Birnentorte

Zutaten

Für Nußmürbteig (für 2 Tarteformen ca. 25 cm):

135 g Dinkelmehl
135 g sehr fein geriebene Haselnüsse
125 ml Sesamöl (nach belieben Kokosöl oder Mandelöl)
1 Msp. Ursalz

Für Torte:

300 g Birnen
Saft von 1 Zitrone
3 EL 2-3 Essl. Ahorn-, Agaven- oder Obstdicksaft
2 EL Öl
1 Tarteform vorgebackener Nußmürbteig
1/2 TL Zimtpulver

Zubereitung Birnentorte

Alle Zutaten mit kühlen Händen sehr schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn der Teig zulange geknetet wird, wird er beim Backen brüchig.

Den Teig halbieren und in die Tarteformen legen. Darin möglichst dünn ausrollen. Die Tarteformen brauchen nicht ausgefettet zu werden.

Den Teig in den Formen für mindestens 30 Minuten ins Tiefkühlfach stellen.

Dann den Backofen auf 220° vorheizen.

Den Mürbeteig im vorgeheizten Backofen 5 Minuten vorbacken.

Variation: Sie können den Teig auch ohnen Nüsse zubreiten, verwenden Sie dann aber 270 g Dinkelmehl!

Torte:

Den Backofen auf 220° vorheizen.

Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen, in schmale Spalten schneiden und sie sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie hell bleiben.

Den Ahorn-, Agaven- oder Obstdicksaftzusammen mit Öl in einem Topf schmelzen.

Den Tarteboden mit etwas Honigbutter bestreichen. Die Birnenspalten kreiförmig auf dem Tarteboden anordnen. Die restliche Honigbutter darauf verteilen.

Den Zimt mit einem feinen Sieb über die Tarte stäuben.

Die Birnentarte 10 bis 15 Minuten backen.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

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