Vegane Gemüsegerichte
Gemüse besitzt aufgrund seines hohen Anteils an Ballaststoffen eine wichtige Funktion für die Verdauung. In dieser Rubrik finden sie eine große Auswahl an veganen Gemüsegerichten.
Blumenkohl auf Asien-Art
Zutaten
1 Stück großer Blumenkohl
200 ml Sesamöl (nach belieben Erdnussöl oder Kokosöl)
50 g Cashewkerne (ungesalzen)
1 EL Kurkuma
1 EL geriebener Korriander
1 EL Chinagewürz
Kristallsalz
Zubereitung Blumenkohl auf Asien-Art
Blumenkohl putzen, waschen, in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen, in 12-15 Minuten knapp gar kochen, abtropfen lassen, die Röschen von Strunk lösen.
Kurkuma, gemahlenem Koriander, Chinagewürz und Kristallsalz mischen und in Öl geben, gut verrühren, erhitzen, die Blumenkohlröschen darin wenden, bis sie mit der Öl-Gewürz-Mischung überzogen sind, in eine vorgewärmte Schüssel geben, warm stellen.
Cashewkerne groß hacken, in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, über den Blumenkohl streuen.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
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