Vegane Salate
Salate gehören zur kalten Küche und werden als Vor-, und Hauptspeise oder als Beilage serviert. Wir haben für Sie in dieser Rubrik eine Rezept-Übersicht über vegane Salate vorbereitet.
Bohnen-Salat (mit weißen Bohnen)
Zutaten für 4 Personen
1 Dose weiße Bohnen (450g)
10 Blättchen Basilikum
8 Tomaten, in Scheiben
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe
4 EL Essig
4 EL Weizenkeimöl
2 EL Zitronensaft
1 Prise Ursalz und Pfeffer
Bohnen-Salat (mit weißen Bohnen)
Bohnen in einem Sieb abspülen. Die Bohnen mit den Zwiebeln mischen.
Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer mit durchgepresstem Knoblauch zu einer Salatsoße verrühren. Weizenkeimöl dazugeben.
Die Salatsoße mit den Bohnen vermischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Bohnensalat auf Tomatenscheiben anrichten und mit Basilikumblättchen dekorieren
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