Vegane Kartoffelgerichte
Die Kartoffel ist für viele seit langem ein Grundnahrungsmittel. In dieser Rubrik finden Sie eine Übersicht über vegane Kartoffelgerichte.
Bouillonkartoffeln
Zutaten für 2 Personen
200 ml Gemüsetee (Rezept siehe Suppen)
3 - 4 mittelgroße Kartoffeln (ca. 350g)
1 kleine Karotte (ca. 70g)
2 kleine Petersilienwurzeln (ca. 70g)
1 kleines Stück Lauch (ca. 50g)
1 Zweig Thymian und einige Petersilienblättchen
1 Lorbeerblatt
1 EL kaltgepreßtes Sonnenblumenöl
etwas Krätuersalz
etwas weißer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung Bouillonkartoffeln
Backofen auf 200°C aufheizen.
Kartoffeln und Gemüse, waschen. Kartoffeln schälen, vierteln. Gemüse schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Alles in eine flache feuerfeste Form geben.
Thymianzweig, Petersilienblätter und Lorbeerblatt sowie Kräutersalz und Pfeffer dazugeben. Alles mit dem Gemüsetee begießen und das Sonnenblumenöl darüberträufeln.
Form fest mit Alufolie verschließen und im Ofen etwa 30 Minuten garen.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minunten
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