Vegane Kartoffelgerichte
Die Kartoffel ist für viele seit langem ein Grundnahrungsmittel. In dieser Rubrik finden Sie eine Übersicht über vegane Kartoffelgerichte.
Bratkartoffeln mit Kräutersauce
Zutaten
1 kg Kartoffeln
250 g Tofu
150 ml Sojamilch
5 EL Olivenöl
3 EL Kümmel
1 EL Ursalz
1 EL Sojasauce
1 EL Essig
1 EL Senf
je ein Bund Petersilie, Schnittlauch, Dill
Kristallsalz, Pfeffer, Paprika
Zubereitung Bratkartoffeln mit Kräutersauce
Kartoffeln gut waschen und halbieren, Kümmel und Kristallsalz vermischen und die Kartoffeln mit der Schnittfläche darin eintauchen. Auf ein gefettetes Backblech setzen.
Öl über die Kartoffelhälften gießen und bei 180°C 40-45 Minuten backen.
Zwischenzeitlich den Tofu und die Sojamilch mit dem Mixstab cremig verrühren, die kleingehackten Kräuter, Essig, Senf, Sojasauce und Öl dazugeben und verrühren.
Mit Kristallsalz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Die Sauce zu den Kartoffeln reichen.
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