Basische Suppen & Eintöpfe
In dieser Rubrik finden Sie delikate basische Suppen und Eintöpfe die Ihren Körper bei der Ausleitung von Säuren unterstützen.
Basische Brokkolisuppe
Zutaten für 2 - 3 Personen
500 g Brokkoli
100 ml Gemüsebrühe (hefefrei)
100 ml Sahne
20 g Butter
1/2 Bund Petersilie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Currypulver
Kristallsalz
Pfeffer
Zubereitung basische Brokkolisuppe
Den Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Die Stiele schälen und klein schneiden. Die Brokkolistiele in kochendem Salzwasser in ca. 8 Minuten garen, dann herausnehmen. Die Röschen ins Kochwasser geben und in ca. 5 Minuten garen. Anschließend die Brokkoliröschen herausnehmen und abtropfen lassen. Die Brokkolistiele und die Hälfte der Röschen mit dem Pürierstab fein pürieren.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides sehr fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin weich dünsten.
Das Brokkolipüree und die Sahne unterrühren und erhitzen. Die Suppe mit Kristallsalz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Als letztes die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Die Suppe mit Petersilie bestreut servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
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