Vegane Gemüsegerichte
Gemüse besitzt aufgrund seines hohen Anteils an Ballaststoffen eine wichtige Funktion für die Verdauung. In dieser Rubrik finden sie eine große Auswahl an veganen Gemüsegerichten.
Chili mit Tofu Variante 2
Zutaten
300 ml Wasser
250 g Räuchertofu
100 g Kidneybohnen
2 mittelgroße Zwiebeln
2 große Tomaten
1 roter Paprika
3 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 - 2 TL Gemüsebrühe (hefefrei)
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Chilipulver
Wasser zum Einweichen
Zubereitung Chili mit Tofu Variante 2
Die Bohnen gründlich waschen und in reichlich Wasser zwölf Stunden einweichen. Wasser abgießen und Bohnen nochmals gut abspülen.
300 ml Wasser zum Kochen bringen und die Bohnen darin etwa 45 - 60 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit Räuchertofu in 2 cm große Stücke schneiden. Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und achteln. Paprika waschen, entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin anbraten und nach einigen Minuten Knoblauch, Paprika, Tofu und Tomaten zugeben.
Das Gemüse mit der Gemüsebrühe, dem Paprika- und Chilipulver abschmecken. 10 Minuten weich dünsten.
Zuletzt die abgespülten Bohnen unterrühren und 5 Minuten dünsten lassen. Nicht mehr kochen.
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