Vegane Reisgerichte
Als Grundnahrungsmittel zählt Reis zu den wichtigsten sieben Getreidearten und bildet die Nahrungsgrundlage für einen großen Teil der Menschheit. Wir stellen Ihnen hier eine Auswahl an veganen Reisgerichten vor.
Chili senza carne
Zutaten
250 g Naturreis
1 Pack. pürierte oder 1 Dose geschälte Tomaten
1 große Dose Kidneybohnen
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
4 EL gehackte Cashew-Nüsse
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1/2 TL Rosenpaprika
etwas Chilipulver
evtl. Sojasauce
Ursalz, Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung Chili senza carne
Den gewaschenen Reis mit der doppelten Menge Wasser aufkochen und auf kleiner Flamme ca. 40 Min. garen. Den Reis erst salzen oder eine Brühwürfel untermischen, wenn er gar ist.
Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten. Tomatenmark zufügen und unter ständigem Rühren kurz mitdünsten.
Die Tomaten, die abgespülten Kidneybohnen sowie die Gewürze zufügen und evtl. mit Sojasauce würzen. Den Reis in eine eingeölte Tasse füllen, in die Tellermitte stürzen und das Chili um den Reis herum verteilen. Mit Cashewnüssen bestreuen. Dazu Blattsalat reichen.
Quelle: Die Vegane Küche
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