Vegane Gemüsegerichte
Gemüse besitzt aufgrund seines hohen Anteils an Ballaststoffen eine wichtige Funktion für die Verdauung. In dieser Rubrik finden sie eine große Auswahl an veganen Gemüsegerichten.
Chinakohlgemüse
Zutaten für 2 Personen
350 g Chinakohl
10 Kirschtomaten
4 Schalotten
4 EL kaltgepreßtes Sonnenblumenöl
2 EL Sojadream
1 EL Apfelessig
1 EL mittelsarfer Bio-Senf
1/2 TL Kleehonig
etwas Kräutersalz
etwas weißer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung Chinakohlgemüse
Chinakohl waschen, putzen,in Streifen schneiden. Scharlotten schälen, in Scheiben schneiden. Sonnenblumenöl zusammen mit dem Kleehonig in einem größeren Topf erhitzen und die Schalotten darin anschwitzen.
Den Chinakohl dazugeben und im geschlossenen Topf ca. 4 Minuten bißfest dünsten.
Essig und Senf dazugeben und alles mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
Kurz vor dem Anrichten die Tomaten waschen und zum Chinakohl geben. Gemüse nochmals kurz schmoren, dann die Sojadream unterrühren und anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
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