Vegane Nudelgerichte
Nudelgerichte gibt es in ettlichen Variationen und Ausführungen. In dieser Rubrik stellen wir ihnen verschiedene köstliche vegane Nudelgerichte vor.
Chinapfanne
Zutaten
250 g Sojasprossen
200 g Glasnudeln
1 Pack fester Tofu, gewürfelt
1 Bund Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 EL Sesamöl
Ursalz
Pfeffer
Sojasauce nach Geschmack
Zubereitung Chinapfanne
1 EL Öl erhitzen, Tofu anbraten und mit Sojasauce ablöschen. Glasnudeln mit lauwarmen Wasser übergießen und 10 Minuten einweichen.
Im restlichen Öl erst die Zwiebeln dünsten, dann die Karotten und die Sojasprossen zufügen und kurz mitdünsten. Nudeln abtropfen lassen, mit einer Schere in Stücke schneiden und zum Gemüse geben. Tofu zufügen. Alles kräftig durchbraten, würzen und mit etwas Sesamöl abschmecken.
Quelle: Die vegane Küche
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