Vegane Gemüsegerichte
Gemüse besitzt aufgrund seines hohen Anteils an Ballaststoffen eine wichtige Funktion für die Verdauung. In dieser Rubrik finden sie eine große Auswahl an veganen Gemüsegerichten.
Chinesische Bohnenpfanne
Zutaten
400 g Azukibohnensprossen
1 Tasse Gemüsebrühe (hefefrei)
2 Karotten
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
3 EL Sojasauce
Obstessig, Apfeldicksaft
Curry
Chinesische Gewürzmischung
Kristallsalz
Pfeffer
Zubereitung Chinesische Bohnenpfanne
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Karotten und Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Sesamöl erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebeln darin andünsten.
Azukibohnensprossen dazugeben und kurz andünsten.
Die Sojasauce mit der Gemüsebrühe verrühren, zugeben und kurz aufkochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken.
Quelle: Viva Vegan
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