Vegane Burger
Ein Burger muss nicht immer nur Fleisch beinhalten. Überzeugen Sie sich vom Gegenteil mit diesen vegane Burger Rezepten.
Chinesischer Burger
Zutaten
300 ml Gemüsebrühe (ohne Hefe)
150 g Natur-Rundkornreis, kalt abgebraust
100 g eingeweichte Mu-Err-Pilze, klein gewürfelt
90 g Bambusschößlinge, klein geschnitten
4 Frühlingszwiebeln, feine Ringe
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
3 EL Sesamöl + 1 TL Chiliöl
1 rote Peperonischote, klein gewürfelt
1 EL Ingwerwurzel, fein gerieben
je 1 TL Curcuma und Paprikapulver, edelsüß
je 1/2 TL Kardamom und Koriander, gemahlen
Ei-Ersatz für 3 Eier
Sojasauce
Kräutersalz
Kokosöl
Pfeffer
Zubereitung Chinesischer Burger
Reis in der Brühe etwa 45 Minuten weich kochen.
Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten. Pilze, Peperoniwürfel, Bambusschößlinge und Ingwer hinzufügen und 10 Minuten mitbraten.
Bratgut, Gewürze und Eier mit dem Reis vermengen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
Formen und in Kokosöl zum braten.
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