Vegane Salate
Salate gehören zur kalten Küche und werden als Vor-, und Hauptspeise oder als Beilage serviert. Wir haben für Sie in dieser Rubrik eine Rezept-Übersicht über vegane Salate vorbereitet.
Cicorée-Salat Variante 2
Zutaten für 4 Personen
500 g Chicorée
1/2 Tassen Apfelsaft
1 säuerlicher Apfel
1 reife Banane
3 EL Himbeeressig
2 EL Olivenöl
2 EL Walnussöl
Ursalz
Pfeffer
Zubereitung Cicorée-Salat Variante 2
Für das Dressing die Banane mit einer Gabel gründlich zerdrücken oder pürieren. Mit Himbeeressig, Olivenöl und dem Apfelsaft verühren.
Nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen.
Den Chicorée putzen und in Streifen schneiden, den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und würfeln. Dressing mit Chicorée und Apfeln vermischen.
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