Vegane Suppen
Suppen dienen als ideale Vorspeise und stellen auch als Hauptmahlzeit eine nahrhafte Mahlzeit dar. In dieser Rubrik finden Sie herzhafte vegane Suppen Rezepte.
Cremige Tomatensuppe
Zutaten
750 ml Gemüsebrühe (hefefrei)
500 g Tomate
100 g Karotten
2 Schalotten
1 Stange Lauch
2 EL Sesamöl (nach belieben Kokosöl)
4 El Soja-Dream
1 TL Tomatenmark
Kristallsalz
Pfeffer
etwas gehacktes Basilikum
Zubereitung Cremige Tomatensuppe
Die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Luch putzen, in feine Ringe schneiden, die Karotten schälen und grob raspeln. Sesamöl in Topf geben.
Gehackte Schalotten, Tomaten, Karotten und Lauch gut zehn Minuten darin andünsten.
Tomatenmark und Brühe zugeben und 30 Minuten leicht köcheln lassen.
Suppe durch ein feines Sieb streichen, Soja-Dream unterrühren und mit Kristallsalz und Pfeffer abschmecken.
Auf Teller füllen und mit Basilikum bestreuen.
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