Vegane Brotaufstriche
Mit diesen Rezepten für herzhafte vegane Brotaufstriche zaubern Sie eine köstliche Alternative zu den gängigen Brotbelägen auf ihr Brot. Und das frei von Geschmacks- und Konservierungsstoffen.
Currypaste (rot)
Zutaten
8 rote Chilischoten
3 Knoblauchzehen
2 Schalotten
1 Limette (unbehandelt)
1 Stück Galgant (etwa 2 cm)
1 Stück Kurkumawurzel (etwa 2 cm)
1/2 Stängel Zitronengras
2 - 3 EL Erdnussöl
1/2 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1/2 TL Koriander (gemahlen)
1/2 TL Ingwerpulver
1/2 TL Kristallsalz
Zubereitung Currypaste (rot)
Schalotten, Knoblauch, Galgant und Kurkumawurzel schälen, Chilischoten entkernen. Zitronengras putzen, alles fein hacken.
Limettenschale fein abreiben, Limette halbieren und auspressen.
Gemahlene Gewürze im Wok ganz kurz erhitzen und mit den vorbereiteten Zutaten - bis auf den Limettensaft - im Mörser zu einer feinen Paste zerreiben. Limettensaft und Erdnussöl nach und nach zugeben.
Würzpaste in ein Schraubglas füllen, die Oberfläche mit Öl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich 5 - 6 Wochen.
Dieser Text unterliegt dem Urheberrecht und anderen Gesetzen zum Schutz geistigen Eigentums. Dieser Artikel darf mit unserer Genehmigung kopiert und verbreitet, jedoch nicht verändert werden.
Möchten Sie weiterhin von uns informiert werden?
Wir informieren 1-2 mal monatlich über neu veröffentlichte Artikel.
Melden Sie sich zu unserem kostenlosen Newsletter an.
Wir werden den Mai nutzen, um unsere Kommentarfunktion weiter zu verbessern.