Vegane Salate
Salate gehören zur kalten Küche und werden als Vor-, und Hauptspeise oder als Beilage serviert. Wir haben für Sie in dieser Rubrik eine Rezept-Übersicht über vegane Salate vorbereitet.
Dinkel-Bulgur-Salat
Zutaten
150 g Dinkel-Bulgur
100 g Karotten
100 g Champignons
50 - 100 g Lauch
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
fein gehackte Kresse oder Petersilie
Ursalz
Obstessig
Olivenöl
Zubereitung Dinkel-Bulgur-Salat
Dinkel-Bulgur mit etwas Salz nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. Karotten grob raspeln, Lauch in feine Ringe und Champignons in Scheiben schneiden.
Reichlich Salatsoße aus fein gehackter Zwiebel und Knoblauch mit Obstessig, Kräutersalz und Olivenöl zubereiten. Mit den angegebenen Zutaten vermischen und gut durchziehen lassen.
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