Vegane Vorspeisen
Eine Vorspeise wird vor dem Hauptgericht serviert um den Appetit anzuregen. Man unterscheidet dabei zwischen Vorspeisen aus der kalten und der warmen Küche. In dieser Rubrik finden sie vegane Vorspeisen.
Eingelegte Paprika
Zutaten
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
2 fein gehackte Frühlingszwiebeln
1 orange Paprikaschote
1 fein gehackte Knoblauchzehe
1/2 Bund frischen Oregano
3 Blätter frisch gehackte Minze
1 EL. Kapern (aus dem Glas)
frisch gehacktes Basilikum
für den Sud:
8 EL gutes Olivenöl
4 EL Balsamico Essig
1 EL flüssigen Honig
Himalayasalz, Pfeffer
Zubereitung Eingelegte Paprika
Die Paprikaschoten putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zutaten des Sudes gut mit einander verrühren. Die restlichen Zutaten zum Sud geben, gut durchrühren und alles über die Paprike gießen. Über Nacht stehen lassen.
Serviertipp: Zum Mittagessen mit Reis oder zum Abendessen mit frischem Baguette
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