Vegane Salate
Salate gehören zur kalten Küche und werden als Vor-, und Hauptspeise oder als Beilage serviert. Wir haben für Sie in dieser Rubrik eine Rezept-Übersicht über vegane Salate vorbereitet.
Eisbergsalat mit Alfalfa-Sprossen
Zutaten
1/2 Kopf Eisbergsalat
200 g Alfalfa-Sprossen (Luzerne)
4 Tomaten, geachtelt
1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
3 EL kaltgepresstes Olivenöl
2 EL Balsamico Essig
1 TL Ganzkornsenf
Ursalz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung Eisbergsalat mit Alfalfa-Sprossen
Den Eisbergsalat vierteln, vom Strunk befreien und in große Stücke schneiden.
Auf Tellern zusammen mit den Tomaten, den Sprossen und dem Schnittlauch anrichten.
Das Dressing aus den letzten 5 Zutaten bereiten und über den Salat ziehen.
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