Vegane Gemüsegerichte
Gemüse besitzt aufgrund seines hohen Anteils an Ballaststoffen eine wichtige Funktion für die Verdauung. In dieser Rubrik finden sie eine große Auswahl an veganen Gemüsegerichten.
Erbspüree mit Pinienkernen
Zutaten
200 g Erbsen, geschält
2 - 3 EL Pinienkerne
2 EL Sesamöl
einige Stengel Petersilie
Kristallsalz
Etwas Gemüsebrühe (hefefrei)
Zubereitung Erbspüree mit Pinienkernen
Erbsen über Nacht einweichen, dann 20-30 Minuten kochen.
Kristallsalz und Gemüsebrühe hinzugeben und pürieren.
Die Pinienkerne in Sesamöl goldgelb anbraten und über dem Püree verteilen.
Quelle: Viva Vegan
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