Vegane Salate
Salate gehören zur kalten Küche und werden als Vor-, und Hauptspeise oder als Beilage serviert. Wir haben für Sie in dieser Rubrik eine Rezept-Übersicht über vegane Salate vorbereitet.
Feldsalat mit frischen Champignons
Zutaten
300 g Feldsalat, geputzt, gewaschen und trockengeschleudert
250 g Champignons, gewaschen und in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
2 EL Balsamico Essig
1 EL Olivenöl
1 Schuss Sojasauce
Ursalz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung Feldsalat mit frischen Champignons
Zwiebelwürfel in Öl glasig dünsten, Champignons dazugeben, kurz andünsten und mit Sojasauce ablöschen.
Die Salatsauce aus Essig, Ursalz, Pfeffer und Olivenöl zubereiten.
Den Feldsalat auf Tellern anrichten, mit der Salatsauce beträufeln und die Zwiebel-Champignons-Masse darauf verteilen.
Mit Vollkornbrot servieren.
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