Vegane Reisgerichte
Als Grundnahrungsmittel zählt Reis zu den wichtigsten sieben Getreidearten und bildet die Nahrungsgrundlage für einen großen Teil der Menschheit. Wir stellen Ihnen hier eine Auswahl an veganen Reisgerichten vor.
Frühlings-Reis
Zutaten
1 Ltr. Gemüsebrühe (hefefrei)
300 g Natur-Reis
200 g Spargel
100 g grüne Bohnen
100 g Erbsen
100 ml trockenen Weißwein
1 Bund Glatte Petersilie (möglichst)
1 Stück Zwiebel
2-3 Stück Knoblauchzehen
3-4 EL Kokosöl
Zubereitung Frühlings-Reis
Bohnen, Spargel und Erbsen putzen und al Dente in Gemüsebrühe vorkochen. Das Kochwasser bitte aufbewahren.
Den Reis bitte in einem Topf ebenfalls in Gemüsebrühe ca. 30 Min. vorkochen.
Das Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig braten, Petersilie dazugeben.
Knoblauch und den vorgekochten Reis dazugeben, anbraten.
Zum Schluß das gekochte Gemüse, den Wein und etwas Kochwasser von den Erbsen und Möhren dazugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Zubereitungszeit ca. 35 Min. - Kochzeit ca. 30 Min.
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