Vegane Grundteige
Ob Pizza-, Pfannkuchen-, oder Hefeteig. In diesem Bereich finden Sie eine Übersicht über vegange Grundteige.
Gebackene Brotfladen ohne Hefe
Zutaten
250 g feingemahlenes Vollkornmehl aus Dinkel, Buchweizen, Quinoa oder Amaranth
250 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser oder Soja-Milch
(evtl. auch halb Wasser, halb Milch. Anstatt Mineralwasser kann man auch Wasser oder Gemüsebrühe verwenden)
Zum Würzen:
Ursalz
Gemahlener Kümmel oder Anis
Feingeschnittene Zwiebeln, Lauch, Kohl, Knoblauch, Frischkräuter oder Bärlauch, in einer Pfanne mit etwas Alamasan oder Olivenöl kurz dünsten
Zubereitung Gebackene Brotfladen ohne Hefe
Zubereitung:
Vollkornmehl mit gewählter Flüssigkeit zu einem Teig verrühren, diesen gut würzen und die gewünschte weiteren Zutaten in den Teig geben.
Mit Hilfe eines nassen Esslöffels 4 Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auftragen und mit dem feuchten Löffel glatt streichen.
Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Sonnenblumen- oder Kürbiskernen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220° - 250° Grad ca. 15 Minuten backen, bis die Fladen eine schöne Farbe haben.
Die Fladen auf einem Gitter erkalten lassen. Dann mit einem sauberen Küchentuch abdecken und durchtrocknen lassen.
Sie sollten noch am selben Tag gegessen werden, ansonsten kann man die Fladen auch gut einfrieren und ca. 1 Std. vor Gebrauch herauslegen (oder auf dem Toaster schnell auftauen).
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