Vegane Kartoffelgerichte
Die Kartoffel ist für viele seit langem ein Grundnahrungsmittel. In dieser Rubrik finden Sie eine Übersicht über vegane Kartoffelgerichte.
Gebratene Fenchelkartoffel
Zutaten
600 g Kartoffeln
600 g Fenchel
2 EL Erdnussöl
1 1/2 Tl. Schwarzkümmel
1/2 TL. Cayennepfeffer
1 - 2 TL Kristallsalz
Grün von der Fenchelknolle
Zubereitung Gebratene Fenchelkartoff
Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden, Fenchel putzen, Stiele und holzige Teile entfernen und in 2 cm große Stücke schneiden.
Das Erdnussöl im WOK oder in einer großen Pfanne erhitzen, den Kümmel einige Sekunden anrösten. Kartoffeln und Fenchel dazugeben und einige Minuten anbraten, Cayennepfeffer zugeben und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten garen. Hin und wieder umrühren. Kristallsalz und Fenchelgrün dazugeben und nochmals 5 Minuten schmoren.
Zubereitungszeit: ca. 5 Min.
Kochzeit: 25 Min.
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