Vegane Nudelgerichte
Nudelgerichte gibt es in ettlichen Variationen und Ausführungen. In dieser Rubrik stellen wir ihnen verschiedene köstliche vegane Nudelgerichte vor.
Gebratene Nudeln mit Sojasprossen Schnittlauch und Chillies
Zutaten
500 g mittelbreite Vollwert-Nudeln
100 g Sojasprossen
1 Bund Schnittlauch
3 Stück grüne entkernte kleingeschnittene Chillies
1 Stück zerdrückte Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl ( gute Qualität )
Kristallsalz
Zubereitung Gebratene Nudeln mit Sojasprossen Schnittlauch und Chillies
Nudeln in kochendem Wasser garen, abtropfen lassen und warm stellen. Schnittlauch in 2 cm lange Streifen schneiden, Sojasprossen derweil in kaltem Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen.
Das Olivenöl im Wok erhitzen. Den Knoblauch einrühren, dann die Chillies zugeben, bis sie ihren Duft entfalten (1 min). Sojasprossen zugeben, umrühren. Nudeln, Kristallsalz und Schnittlauch unterrühren. Mit Schnittlauch garnieren und heiß servieren.
Zubereitungszeit ca. 5 Minuten Kochzeit ca. 15 Minuten.
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