Rezepte für Gebackenes und Gebratenes
In dieser Rubrik finden Sie köstliche Rezepte für Gebackenes und Gebratenes.
Gebratene Shiitakepilze Variante 2
Zutaten für 2 Personen
100 g Shiitakepilze
2 Scheiben Dinkelvollkornbrot mit Kräutern
5 EL kaltgepreßtes Sesamöl
1 Tomate
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Thymian
1 TL Balsamessig (Aceto Balsamico)
1/2 TL Steinpilzöl
etwas Kräutersalz
etwas weißer Pfeffer aus der Mühle
etwas Kristallsalz
Zubereitung Gebratene Shiitakepilze Variante 2
Die Pilze mit einem feuchten Küchentuch abreiben, die Stiele herausdrehen. Die Pilzköpfe in Streifen schneiden.
Die Tomate waschen und enthäuten. Dazu den Stielansatz herausschneiden, die Haut oben kreuzförmig einschneiden und die Tomate für 12 Sekunden in kochendes Wasser geben. Dann herausnehmen, abschrecken und häuten. Die Kerne entfernen und das Tomatenfleisch in Würfel schneiden.
Das Sesamöl und das Steinpilzöl in einer Pfanne erhitzen.
Die Knoblauchzehe schälen, halbieren und zusammen mit dem Thymianzweig in das Öl legen. Die Pilze dazugeben und etwa 5 Minuten braten, dann die Pfanne vom Herd ziehen und die Pilze mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
Die Brotscheiben goldbraun toasten. Öl in einem kleinen Topf erwärmen und die Tomatenwürfel mit dem Balsamessig und etwas Salz darin wärmen, nicht braten.
Die Brotscheiben auf zwei Teller legen und die Pilze sowie die Tomatenwürfel darauf anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
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