Vegane Chinesische Rezepte
Sie essen gerne chinesisch? Bringen sie mit diesen veganen chinesischen Rezepten die Köstlichkeiten aus dem Land der Mitte auf ihren Tisch.
Gebratener Salat japanischer Art mit Sesam
Zutaten
200 g Tofu
100 g Sojasprossen
50 g Rosinen
4 Reisschalen [Fassungsvermögen einer Schale = 150-200ml]
2 Köpfe Bataviasalat
1 kleine Zwiebel
5 EL Sesam
4 EL Sojasauce
4 EL Erdnussöl
2 EL Roh- Rohrzucker
Zubereitung Gebratener Salat japanischer Art mit Sesam
Salatblätter in 0,5 cm dicke Streifen von höchstens 5 cm Länge schneiden. In einer Schüssel mit einem Holzstampfer kräftig stampfen.
Zwiebel hacken, Sesam in einer trockenen Pfanne 1-2 Minuten rösten (mit Deckel, damit die Samen nicht durch die ganze Küche springen). Die Pfanne immer wieder rütteln, damit die Samen gleichmäßig geröstet werden.
Nun den Sesam im Mörser zerstoßen und in einer kleinen Schüssel mit Sojasauce und Roh- Rohrzucker zu einer Sauce rühren.
2 EL Erdnussöl in einem Wok erhitzen, dabei den Wok etwas schwenken, damit sich das Öl überall verteilt. Tofustücke hineingeben und unter Rühren anbraten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
Nun den Rest des Erdnussöls erhitzen, die Zwiebel darin glasig anbraten, dann die Salatstreifen zugeben und unter Rühren 5 Minuten braten. Tofustücke, Rosinen und Sojasprossen zugeben, mit der Sauce vermischen und alles noch 3 Minuten ziehen Lassen.
Quelle: Vegane Köstlichkeiten aus der chinesischen Küche, Barkawitz
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