Vegane Snacks
Ein Snack ist eine kleine Mahlzeit zwischen den Hauptmahlzeiten. In dieser Rubrik haben wir für Sie einige vegane Snacks aufgelistet.
Gefüllte Tacos
Zutaten für 12 Portionen
12 Maismehl-Tortillas (fertig gekauft oder selbst hergestellt)
200 g Soja (Als Granulat oder als Stücke)
150 ml Wasser
100 ml Tomatensauce
50 ml Mexikanische Salsa
4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
1 kleine Zwiebel, gehackt
1 kleine grüne Paprikaschote, gewürfelt
1 Salatkopf, in Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Tomate, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 TL Chilipulver
1/2 TL Kreuzkümmel
1/4 TL Oregano
1 EL Trockenhefe (nach Belieben
1 EL salzarme Sojasauce
Zubereitung Gefüllte Tacos
Die Hälfte des Wassers in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Paprika dazugeben und bei mittlerer Hitze ungefähr 5 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebel weich wird. Dann Sojagranulat, Tomatensauce, Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, Hefe, Sojasauce und verbliebenes Wasser hinzufügen. Ca. 3 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit beinahne verdunstet ist.
Jeweils 2-3 EL der Füllung auf den Tortillas verteilen und in eine heiße, ungefettete Pfanne legen.
Wenn sie warm und weich werden, die Tortillas zur Hälfte falten und von jeder Seite 30-60 Sekunden braten.
Mit Zwiebeln, Salat, Tomaten und Salsa garnieren.
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