Vegane Grillrezepte
Es muss nicht immer nur Fleisch sein! Gestalten Sie ihren Grillabend mit diesen veganen Grillrezepten und überraschen Sie ihre Freunde und Bekannte.
Gegrillte Aubergine und Zucchini mit Ingwer
Zutaten
2 Auberginen
2 kleine Zucchini
Öl für den Rost
1 Stück Ingwer (etwa 2 cm)
6 EL Sojaöl
4 EL Sojasauce
Zubereitung Gegrillte Aubergine und Zucchini mit Ingwer
Backofengrill vorheizen.
Auberginen und Zucchini putzen und längs in dünne Scheiben schneiden. Scheiben von einer Seite mit einem Messer kreuzweise diagonal einritzen.
Backofenrost mit Öl einpinseln. Auberginen- und Zucchinischeiben nebeneinander auf den Rost legen und von beiden Seiten etwa 5 Minuten grillen.
In der Zwischenzeit Ingwer schälen und hacken. Mit Sojasauce und Öl verrühren. Auberginen und Zucchini mit der Hälfte der Marinade bepinseln. Nochmals kurz grillen, herausnehmen.
Gemüsescheiben mit restlicher Marinade beträufeln und sofort servieren, damit sie knusprig bleiben.
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