Für den Tofu
- 1 Mörser
- 1 Grillpfanne
- 200 g Tofu Natur
- 2 EL Tamari (Sojasauce)
- 1 EL Edelhefeflocken
- ½ TL Norialgen, gemahlen – hierzu 1 Stück vom Algenblatt in einem Mörser zermahlen
- ½ TL Kartoffelstärke
- 2 EL Erdnussöl, hitzebeständig
- © ZDG/nigelcrane
28 April 2024
Gegrillter Tofu
Für dieses Rezept haben wir den Tofu zunächst würzig mariniert und anschliessend in einer Grillpfanne scharf angebraten. In Kombination mit der pikanten Sauce wird dieser Tofu deine Gäste begeistern. Einfach, schnell und sehr lecker!
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 2 Portionen
Für die Sauce
- 1 MIxer
- 150 g Tomaten
- 1 rote Chilischote
- 1 EL Yaconsirup
- 1 EL frischer Koriander
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 204
kcal
Kohlenhydrate 9
g
Eiweiss 10
g
Fett 13
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 10 Minuten
1. Schritt
Den Tofublock in 8-mm-Scheiben schneiden, dann die Scheiben diagonal halbieren, sodass 6 Dreiecke entstehen; ein Stück vom Algenblatt in dem Mörser fein mahlen (du benötigst ½ TL, den Rest in einem verschliessbarem Glas aufbewahren).
Dann 2 EL Tamari mit 2 EL Erdnussöl, 1 EL Edelhefeflocken, ½ TL Algenpulver sowie ½ TL Kartoffelstärke in einer Schüssel kräftig verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tofu-Dreiecke darin 30 Min. marinieren.
2. Schritt
Anschliessend die Grillpfanne fettfrei hoch erhitzen und den marinierten Tofu ca. 2 Min. auf jeder Seite grillen; dabei jeweils nach der Hälfte der Zeit um 90 Grad drehen, so dass ein schönes Grillmuster entsteht.
In der Zwischenzeit für die Sauce die Tomaten waschen, halbieren und würfeln; die Chilischote waschen,entkernen und grob zerkleinern. Dann beides mit 1 EL Yaconsirup in dem Mixer fein pürieren. Anschliessend in eine kleine Schüssel geben. Dann 1 EL Koriander hacken und unterheben; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den gegrillten Tofu zusammen mit der Sauce servieren.
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