Vegane Suppen
Suppen dienen als ideale Vorspeise und stellen auch als Hauptmahlzeit eine nahrhafte Mahlzeit dar. In dieser Rubrik finden Sie herzhafte vegane Suppen Rezepte.
Gemüse - Kartoffel - Suppe
Zutaten
750 g Gemüsebrühe (hefefrei)
400 g Kartoffeln geschält
50 g Zwiebeln
50 g Porree
50 g Zucchini
30 g Karotten
15 g Soja - Dream
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie (frisch)
1 EL Sesamöl (nach belieben Erdnussöl oder Kokosöl)
Pfeffer, Majoran, Muskat
Zubereitung Gemüse - Kartoffel - Suppe
Zwiebeln in Öl dünsten.
Die Kartoffeln würfeln und hinzugeben, mit 750 ml Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen.
Lauch, Karotten, Zucchini und Knoblauchzehe klein schneiden und hinzugeben.
Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Muskat würzen.
30 Min kochen lassen. Dann die Suppe im Mixer pürieren, Soja - Dream einrühren. Mit Schnittlauch und Petersilie servieren.
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