Vegane Brotaufstriche
Mit diesen Rezepten für herzhafte vegane Brotaufstriche zaubern Sie eine köstliche Alternative zu den gängigen Brotbelägen auf ihr Brot. Und das frei von Geschmacks- und Konservierungsstoffen.
Gemüse-Nuss-Aufstrich
Zutaten für 2 - 3 Tassen
100 g Cashew-Nüsse
1 Handvoll grüne Bohnen, geputzt
1 große Zwiebel
1 EL Pflanzenöl oder Wasser
1 EL Zitronensaft
Kristallsalz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung Gemüse-Nuss-Aufstrich
Öl oder Wasser in einer kleinen Pfanne erhitzen. Zwiebel langsam bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren glasig dünsten.
Grüne Bohnen über kochendem Wasser ungefähr 10 Minuten dämpfen. Zwiebel und Bohnen und verbleibende Zutaten im Mixer zu einer weichen Masse pürieren.
Den Auftrich in einer Schüssel sofort servieren.
Der Aufstrich kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte vor dem Verzehr aber Raumtemperatur angenommen haben.
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