Vegane Gemüsegerichte
Gemüse besitzt aufgrund seines hohen Anteils an Ballaststoffen eine wichtige Funktion für die Verdauung. In dieser Rubrik finden sie eine große Auswahl an veganen Gemüsegerichten.
Gemüse-Terrine mit Kresse
Zutaten
200 g Soja-Creme
100 g Soja-Dream
100 g Käseersatz
1 Stange Lauch
4 Stück Eier(Ersatz!)
1 Stück kleine Zucchini
1 Stück rote Paprika
1 Stück Karotte
4 EL Gartenkresse gehackt
ca. 2 EL Olivenöl
Muskat
Gemüsebrühe (hefefrei) zum Würzen
Zubereitung Gemüse-Terrine mit Kresse
Die gewaschene Zucchini halbieren, Kerne entfernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Paprika in Würfel schneiden, Lauch in Scheiben und Karotte in Würfel schneiden. Den Käse in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Karottenwürfel etwa 5 Min. andünsten. Den Eiersatz mit Soja-Dream aufschlagen, würzen und 1 EL Kresse unterrühren.
Gemüse mit dem Käseersatz mischen, die Terrinenform mit Öl ausstreichen und das Gemisch hineinfüllen. Die Eiercreme darüber gießen und die Terrine bei 200 ° etwa 20 Min. im Backofen backen. Die restliche Kresse mit der Soja-Creme mischen und zur heißen in Scheiben geschnittenen Terrine servieren.
Zubereitungszeit: ca.30 Min. - Kochzeit:ca. 30 Min.
Dieser Text unterliegt dem Urheberrecht und anderen Gesetzen zum Schutz geistigen Eigentums. Dieser Artikel darf mit unserer Genehmigung kopiert und verbreitet, jedoch nicht verändert werden.
Möchten Sie weiterhin von uns informiert werden?
Wir informieren 1-2 mal monatlich über neu veröffentlichte Artikel.
Melden Sie sich zu unserem kostenlosen Newsletter an.
Wir werden den Mai nutzen, um unsere Kommentarfunktion weiter zu verbessern.