Vegane Salate
Salate gehören zur kalten Küche und werden als Vor-, und Hauptspeise oder als Beilage serviert. Wir haben für Sie in dieser Rubrik eine Rezept-Übersicht über vegane Salate vorbereitet.
Gemüse-Weizensalat
Zutaten
1500 ml Gemüsebrühe (hefefrei)
450 g rote, gelbe und grüne Paprikaschoten
200 g Weizen
2 Tomaten
1 große Zwiebel
Zubereitung Gemüse-Weizensalat
Den Weizen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Gemüsebrühe aufkochen und den Weizen darin in etwa 45 Min. garen. Das Getreide anschließend abkühlen lassen.
in der Zwischenzeit die Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln.
Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und ebenfalls klein würfeln.
Variante:
Sehr lecker ist auch, anstatt des Weizen, Grünkern zu nehmen.
Zu diesem Salat passt ein Knoblauch - Dressinq genauso gut wie ein Ahornsirup-Senf-Dressing.
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