Vegane Suppen
Suppen dienen als ideale Vorspeise und stellen auch als Hauptmahlzeit eine nahrhafte Mahlzeit dar. In dieser Rubrik finden Sie herzhafte vegane Suppen Rezepte.
Gemüsefond
Zutaten
1 Liter Wasser
Karotten
Knollensellerie
Petersilienwurzel
Zwiebel oder Schalotten
Knoblauchzehen
Kohlrabi
Brokkoli auch Strünke (Brokkoli, Kohlrabi) oder Schalen (Kohlrabi)
Petersilie
Lauch
Sellerie
Liebstöckel,
Ursalz
Pfefferkörner
Lorbeerblatt
Muskatnuss
1 TL pflanzliches Öl (Sonnenblumenöl, Sesamöl)
Vorteile dieses Gemüsefonds
* milchfrei
* lactosefrei
* sojafrei
* eifrei
* glutenfrei
* histaminarm
* fructosearm mit Schalotten
* nickelarm
Zubereitung Gemüsefond
Das Öl in einen Topf erhitzen und die Gemüsestücke leicht bräunen.
Mit Wasser aufgießen, Gewürze zugeben, 15 Minuten ziehen lassen und abseihen.
Dieser Gemüsefond kann zum Aufgießen von Suppen und Soßen verwendet werden.
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