Vegane Nudelgerichte
Nudelgerichte gibt es in ettlichen Variationen und Ausführungen. In dieser Rubrik stellen wir ihnen verschiedene köstliche vegane Nudelgerichte vor.
Gemüselasagne Variante 2
Zutaten für 2 Personen
250 g geschlagene Sojadream
6 frische oder tiefgeforene Lasagneblätter
1 kleiner Zucchino (ca. 90g)
1 mittelgroße Karotte(ca. 90g)
4 EL gemischte feingehackte Kräuter nach Marktangebot
1 EL Pinienkerne
1 EL kaltgepreßtes Olivenöl
1 EL kaltgepreßtes Sesamöl
1 Prise Kristallsalz
etwas Kräutersalz
etwas Pfeffer aus der Mühle
wenig Alsan zum Bepinseln der Teller
Zubereitung Gemüselasagne Variante 2
Die Nudelblätter in reichlich Wasser zusammen mit etwas Kristallsalz und Öl 4-5 Minuten kochen. Mit kaltem Wasser kurz abschrecken und auf einem Tuch trocknen.
Die Kartotte unter fließendem Wasser abbürsten, den Zucchino waschen und putzen. Die Gemüsearten getrennt auf einer Rohkostreibe in Streifen schneiden und dämpfen. Die Karottenstreifen brauchen etwa 1 1/2 Minuten, die Zucchinostreifen benötigen nur 1/2 Minute.
Die geschlagene Sahne mit 3 EL Kräutern mischen und die Kräutersahne mit dem Kräutersalz und dem Pfeffer nicht zu zaghaft abschmecken. Zwei feuerfeste Speiseteller in der Mitte mit der Öl bepinseln.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
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