Vegane Gemüsegerichte
Gemüse besitzt aufgrund seines hohen Anteils an Ballaststoffen eine wichtige Funktion für die Verdauung. In dieser Rubrik finden sie eine große Auswahl an veganen Gemüsegerichten.
Getreidebratlinge Variante 2
Zutaten
400 ml Wasser zum einweichen
400 ml Gemüsebrühe (hefefrei)
200 g Getreide (Reis, Hirse, Grünkern oder Hafer)
1 Zwiebel
1 - 2 EL Vollkornmehl
1 EL Wasser
1 EL gehackte Petersilie
1 ML Johannisbrotkernmehl {ML = Messlöffel}
Kristallsalz
Pfeffer
Majoran
Kokosöl zum Braten
Zubereitung Getreidebratlinge Variante 2
Das Getreide in 400 ml Wasser über Nacht einweichen.
Zwiebel schälen, fein würfeln und in 1 EL Wasser dünsten. Das Getreide abgießen und zu den Zwiebel geben.
Gemüsebrühe zum Getreide geben und etwa 30 Minuten garen bzw. so lange, bis das Getreide die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Das Vollkornmehl, das Johannisbrotkernmehl und die Petersiele unter die Getreidemasse rühren, so dass eine feste Masse entsteht.
Die Masse mit den Gewürzen abschmecken und kleine Bratlinge formen bzw. mit 2 Esslöffel kleine Bratlinge abstechen.
Die Bratlinge in etwas Kokosöl in einer Pfanne von beiden Seiten goldgelb ausbacken.
Quelle: Ohne Milch und ohne Ei, Beate Schmitt
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