Gewürzmischung Festtags-Braten

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Zwei Beutel – Zwei Schritte

1. Würzmischung 1 zum Anbraten- das Geheimnis liegt im kleinen Beutel:

Der Inhalt des kleinen Beutels wird zusammen mit dem Speiseöl erhitzt. Dabei entfalten sich die ätherischen Öle und fettlöslichen Geschmacksträger der Gewürze bei hoher Temperatur. Jedes Gewürz enthält 200 bis 450 Inhaltsstoffe. Die Mehrzahl dieser Stoffe ist fettlöslich und reagiert während des Erhitzens spontan mit den Inhaltsstoffen der anderen Gewürze. In diesem duftenden gewürzten Öl wird angebraten. Dabei dringt die Würzkomposition in die frischen Zutaten ein und verleiht dem Gericht seinen authentischen Charakter.

2. Würzmischung 2 zum Garen- das feine Finish aus dem großen Beutel:

Mit aromatischen Kräutern und Würzmitteln wird beim Ablöschen fein abgerundet. Natürliche glutenfreie Stärken sorgen für die perfekte Konsistenz der Sauce. Innerhalb der restlichen Garzeit verbinden sich die Gewürze und Kräuter optimal mit den frischen Zutaten zu einem vollmundigen, natürlichen Geschmackserlebnis.

Besonderheiten

• 100% natürliche Zutaten
• ohne Geschmacksverstärker
• ohne Hefeextrakt
• ohne gehärtete Fette
• ohne Farbstoffe
• ohne modifizierten Stärken

Zubereitung Festtags-Braten:

• 500 g Bratenfleisch (Schwein, Rind, Lamm)
• 300 ml Wasser
• 100 g Zwiebeln
• 100 g Karotten
• 1 EL (20 g) Tomatenmark

Fleisch waschen und trocken tupfen. Etwas Speiseöl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten gut anbraten. Den Braten herausnehmen und mit der Würzmischung 1 (kleiner Beutel) bestreuen.

Zwiebeln und Karotten in grobe Stücke schneiden, in den Bräter geben und anbraten.
Wasser angießen, Tomatenmark und Würzmischung 2 (großer Beutel) in das Wasser einrühren. Alles zusammen aufkochen.

Den Braten in die Sauce legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (170 °C Umluft) zugedeckt garen.

Inhaltsstoffe:

Würzmischung 1 zum Anbraten
Meersalz, Kümmel*, Koriander*, Majoran*, Knoblauch*, Paprika*, Pfeffer*, Muskatblüte*, Lorbeer*, Nelken*, Zimt*

Würzmischung 2 zum Garen
Meersalz, Reismehl*, Rohrzucker*, Paprika*, Lauch*, Karamellzucker*, Knoblauch*, Sellerie*, Pfeffer*, Liebstöckel*, Majoran*, Sonnenblumenöl*

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Allergiehinweise:

Enthält: Sellerie
Spuren: Senf, Soja
glutenfrei (<20 ppm) - laktosefrei - vegetabil