Vegane Chinesische Rezepte
Sie essen gerne chinesisch? Bringen sie mit diesen veganen chinesischen Rezepten die Köstlichkeiten aus dem Land der Mitte auf ihren Tisch.
Glasnudelsuppe mit Tofu
Zutaten
850 ml Wasser
4 Reisschalen (Fassungsvermögen einer Schale = 150-200ml)
100 g Sojasprossen
50 g Glasnudeln
1 Bund frischer Koriander
1 Blatt Seetang (Algenart, nicht mehr als einmal pro Woche, asiatische Lebensmittelgeschäfte)
1 kleine Zwiebel
2 EL Sojasauce
1 TL Ingwer (etwa daumenkuppengroß)
1 TL Salz
1/2 TL Sesamöl
1 Msp. Knoblauchgranulat
Zubereitung Glasnudelsuppe mit Tofu
Seetang etwa 20 Minuten in etwas Wasser einweichen. Dann mit einer Gabel zerfasern.
Den Tofu in dünne, 1x 2 cm große Streifen schneiden.
Zwiebel und Ingwer fein hacken. Die Glasnudel mit der Schere in Mundgerecht Stücke schneiden. Korianderblätter abzupfen.
850 ml Wasser in einem Wok zum Kochen bringen, alle Zutaten bis auf die Sojasprossen, das SesamölSesamöl und die Korianderblätter hineingeben und 3 Minuten kochen.
Anschließend auch die übrigen Zutaten zugeben, Hitze reduzieren und noch 3 Minuten ziehen lassen. Nicht mehr kochen!
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