Vegane Salate
Salate gehören zur kalten Küche und werden als Vor-, und Hauptspeise oder als Beilage serviert. Wir haben für Sie in dieser Rubrik eine Rezept-Übersicht über vegane Salate vorbereitet.
Grapefruit Reissalat
Zutaten
500 ml Kochwasser
200 g Langkornreis (natur)
1 pink Grapefruit
1 Avocado
2 EL Soja- Dream
2 EL gehackte Walnußkerne
2 EL Rosinen
Saft einer Orange
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise Ursalz
Zubereitung Grapefruit Reissalat
Den Reis waschen und in Wasser und einer Prise Salz 40 Minuten garen.
Rosinen 30 Minuten in dem Orangensaft einweichen.
Die Grapefruit schälen und dabei sorgfältig die weiße Innenhaut entfernen. Die Schnitze in etwa 1 cm breite Stücke schneiden. Die Avocado schälen und würfeln.
Den abgekühlten Reis mit den Rosinen und den Grapefruitstückchen mischen. Vorsichtig die Avocado unterheben.
Mit Pfeffer abschmecken und die Soja-Dream zugeben. Mit den gehackten Nüssen garnieren.
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