Vegane Brotaufstriche
Mit diesen Rezepten für herzhafte vegane Brotaufstriche zaubern Sie eine köstliche Alternative zu den gängigen Brotbelägen auf ihr Brot. Und das frei von Geschmacks- und Konservierungsstoffen.
Grünkernaufstrich
Zutaten
200 g Grünkern grob geschrotet
30 g Hefeflocken
2 geriebene Karotten
1 Zwiebel, ganz fein gehackt
1 EL Olivenöl
1 - 2 TL Majoran
1 TL Ganzkornsenf
1/2 TL Basilikum
1/2 TL Kräutersalz
frisch gemahlener Pfeffer
evtl. etwas Sojasauce
Zubereitung Grünkernaufstrich
Den Grünkernschrot in 1/2 bis 3/4 l Wasser mit einem Gemüsebrühwürfel aufkochen und rühren, bis ein sämiger Brei entsteht.
Es genügt, wenn das Getreide ca. 5 Minuten auf kleiner Flamme köchelt, dabei mehrmals umrühren.
Danach sollte es noch 20 Minuten auf der ausgeschalteten Platte nachquellen.
Die restlichen Zutaten unterrühren und in Gläser oder Kunststoffschalen abfüllen.
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