Rezepte für Gebackenes und Gebratenes
In dieser Rubrik finden Sie köstliche Rezepte für Gebackenes und Gebratenes.
Grünkernbratlinge mit frischem Gemüse
Zutaten
250 g Grünkern
30 g Petersilienwurzel frisch
15 g Olivenöl
5 g Kristallsalz
1 EL Haferflocken
1 Zucchini
1 Karotten
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
Prise Curry, Pfeffer
Zubereitung Grünkernbratlinge mit frischem Gemüse
Grünkern grob schroten. Grünkern in 3/4 Liter Gemüsebrühe langsam zum Kochen bringen, mindestens 30 Minuten ausquellen lassen.
Karotten reiben, Zucchini reiben und unterrühren, Zwiebel fein hacken. Knoblauchzehe pressen, Petersilie fein hacken und untermischen. Mit Curry, Pfeffer, Kristallsalz würzen.
Bratlinge formen und in Haferflocken wenden.
In Olivenöl anbraten.
Tip: Hierzu passt sehr gut die Basilikum - Tomaten - Sauce
Bratlinge können sehr gut 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Tips für Bratlinge
- Ist die Bratlingmasse zu flüssig: Semmelbrösel oder feine Haferflocken einstreuen und etwas quellen lassen
- Ist die Bratlingmasse zu trocken: Buchweizengrütze aufkochen und ausquellen lassen und dazu geben oder Semmelbrösel dazu geben.
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