Hirsenockerln

Zutaten für 2 Personen

200 ml Gemüsetee (siehe Rezept Suppen)
100 g Hirse
1/2 kleine Karotte (ca. 30g)
1 kleines Stück Knollensellerie (ca. 20g)
1 Tomate
1 kleines Stück Lauch (ca. 20 g)
3 EL Sojadream
2 EL kaltgepreßtes Sonnenblumenöl
2 EL trockener Weißwein
1 Lorbeerblatt
etwas Kräutersalz aus der Mühle
etwas weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung Hirsenockerln

Das Wurzelgemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Das Sonnenblumenöl in einem passenden Topf erhitzen und die Gemüsewürfel zusammen mit dem Lorbeerblatt darin anschwitzen.

Die Hirse dazugeben. Alles mit dem Gemüsetee und dem Weißwein ablöschen und einmal aufkochen. Den Topf schließen, die Platte ausschalten und die Hirse auf der ausgeschalteten Platte etwa 20 Minuten quellen lassen.

Inzwischen die Tomate enthäuten. Dazu den Stilansatz herausschneiden und die Haut über kreuz einschneiden. Die Tomate für 12 Sekunden in kochendes Wasser geben, herausnehmen, abschrecken und die Haut abziehen. Die Kerne entfernen und die Tomate in Würfel schneiden.

Den Lauch waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Falls nötig, die Hirse nochmals erhitzen, dann den Lauch dazugeben.

Wenn alles heiß ist, die Tomate und die Sojadream hinzufügen. dann den Topf vom Herd ziehen. Die Hirsemasse mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

Mit zwei heißen Eßlöffeln davon Nockerln abstechen und sie auf zwei Tellern anrichten. Sie können die Hirsenockerln mit einer Kräutersauce und grünem Spargel, Kohlrabi oder Lauchgemüse servieren.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Quellzeit: mind. 20 Minuten

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