Vegane Snacks
Ein Snack ist eine kleine Mahlzeit zwischen den Hauptmahlzeiten. In dieser Rubrik haben wir für Sie einige vegane Snacks aufgelistet.
Hirseschnitten mit Senfkruste
Zutaten
Für die Hirse:
220 ml Gemüsetee (siehe Suppenrezepte)
100 g Hirse
je 1 kleines Stück Knollensellerie und Lauch (ca. 60 g insgesamt)
3 EL Sojadream
2 EL kaltgepreßtes Sesamöl
1 Lorbeerblatt
etwas Kräutersalz aus der Mühle
etwas weißer Pfeffer aus der Mühle
etwas Öl zum Ausfetten
Für die Senfkruste:
4 EL mittelscharfer Biosenf
3 EL Vollkornsemmelbrösel
2 EL gehackte Petersilie
2 EL Sesamöl
Zubereitung Hirseschnitten mit Senfkruste
Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Das Sesamöl in einem passenden Topf erhitzen, die Gemüsewürfel und das Lorbeerblatt darin anschwitzen. Die Hirse dazugeben. Alles mit dem Gemüsetee ablöschen, einmal aufkochen, dann den Topf schließen, die Platte ausschalten und die Hirse auf der ausgeschalteten Herdplatte etwa 20 Minuten quellen lassen. Das Sojadream dazugeben und die Hirse mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
Ein Backblech mit Öl ausfetten und den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Hirsemasse mit einem Teigschaber, der immer wieder in kaltes Wasser getaucht wird, auf das Blech streichen, sie sollte eine Fläche von etwas 20x20 cm ergeben.
Den Senf auf die Hirse streichen.
Die Semmelbrösel mit der Petersilie mischen und über den Senf streuen.
Die Hirse etwa 15 Minuten überbacken und in 6 cm große Quadrate schneiden.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Quellzeit: mindestens 20 Minuten
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