Vegane Nachspeisen
Zu einem guten Essen gehört immer ein köstlicher Nachtisch. Überraschen Sie ihre Freunde und Bekannte mit einem Nachtisch von diesen veganen Nachspeisen.
Honigmelonengelee auf Limettensirup
Zutaten für 2 Personen
Für das Gelee:
1/2 reife Honigmelone ca. 500g
125 ml Cidree
1 TL Kleehonig
1 knapp gestrichener TL Agar-Agar-Pulver
Für den Sirup:
1 unbehandelte Limette oder Zitrone
1 EL Ahorn-, Agaven- oder Obstdicksaft
1 kleines Stück Vanilleschote
Außerdem 10 Himbeeren
Zubereitung Honigmelonengelee auf Limettensirup
Melone halbieren, entkernen, schälen und eine Hälfte kleinschneiden. Im Mixer die Melonenstücke zusammen mit dem Cidre und dem Ahorn-, Agaven- oder Obstdicksaft pürieren. Das Püree abmessen, es sollte genau 1/4l sein, eventuell noch etwas Cidre dazugießen.
Das Agar-Agar-Pulver klümpchenfrei unter die kalte Flüssigkeit rühren und alles einmal kurz aufkochen.
Zwei Tassen oder zwei Pudding- oder Timbaleförmchen mit kaltem Wasser ausspülen und die noch warme Flüssigkeit hineingießen. Das Gelee für 40 Minuten kühl stellen.
Inzwischen die Limette oder die Zitrone waschen von der Schale mit dem Julienne-Reißer einige Streifen abziehen und diese beiseite legen. Die Zitrusfrucht auspressen.
Den Limetten- oder Zitronensaft, den Kleehonig und die Vanilleschote einige Minuten kochen lassen, bis der Saft sirupartig eingedickt ist. Die Vanilleschote herausnehmen.
Die restlichte Melone in Scheiben schneiden und im Sirup marinieren.
Wenn das Gelee fest geworden ist, es am Rand mit einem stumpfen Messer etwas lösen, auf zwei Teller stürzen und mit den marinierten Melonenscheiben, den Himbeeren und den Schalenstreifen hübsch verzieren.
Tipp: Agar-Agar wird aus einer asiatischen Rotalgenart gewonnen und bindet klare Gelees. Damit Agar-Agar geliert, muss es mit der Flüssigkeit aufgekocht werden.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Gelierzeit: ca. 40 Minuten
Dieser Text unterliegt dem Urheberrecht und anderen Gesetzen zum Schutz geistigen Eigentums. Dieser Artikel darf mit unserer Genehmigung kopiert und verbreitet, jedoch nicht verändert werden.
Möchten Sie weiterhin von uns informiert werden?
Wir informieren 1-2 mal monatlich über neu veröffentlichte Artikel.
Melden Sie sich zu unserem kostenlosen Newsletter an.
Wir werden den Mai nutzen, um unsere Kommentarfunktion weiter zu verbessern.