Vegane Kartoffelgerichte
Die Kartoffel ist für viele seit langem ein Grundnahrungsmittel. In dieser Rubrik finden Sie eine Übersicht über vegane Kartoffelgerichte.
Indische Bratkartoffeln
Zutaten
750 g Kartoffen, gekocht, geschält, dünne Scheiben
50 ml Gemüsebrühe (hefefrei)
2 EL Kokosöl
2 TL schwarze Senfkörner
1 Stück Zwiebel, fein gehackt
3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
1/2 TL Kurkuma
Kristallsalz
Zubereitung Indische Bratkartoffeln
Das biologische Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Senfkörner anbraten, bis sie anfangen hochzuspringen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili dazugeben, goldbraun anbraten, Kurkuma unterrühren, kurz anrösten. Kartoffeln dazugeben, alles gut vermischen.
Die Kartoffeln anbraten, Brühe dazugießen. Die Kartoffeln bei geschlossenem Deckel einige Minuten dünsten lassen, mit Kristallsalz abschmecken.
Gebratener Spinat mit Cumin passt sehr gut dazu.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
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