Vegane Suppen
Suppen dienen als ideale Vorspeise und stellen auch als Hauptmahlzeit eine nahrhafte Mahlzeit dar. In dieser Rubrik finden Sie herzhafte vegane Suppen Rezepte.
Karottensuppe mit Orangensaft und Shiro-Miso
Zutaten
750 ml Wasser
250 g Karotten
1 Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
1 Blatt geröstete Nori-Alge, mit der Schere in Streifen geschnitten
2 EL Sonnenblumenöl
1-2 EL weißes Shiro-Miso
1 TL Ursalz
frisch gespreßter Orangensaft von 1-2 Orangen
Zubereitung Karottensuppe mit Orangensaft und Shiro-Miso
Die Zwiebel in dem heißen Öl golden dünsten, die gehobelten Karotten zugeben. Mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe pürieren, den Orangensaft und das in kaltem Wasser angerührte Miso in die Suppe geben und 2 Minuten leicht köcheln.
In Suppenteller füllen und mit den gerösteten Nori-Streifen garnieren.
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